Chili con Carne
Ingredientes
- carne de res en cubos1 kg
- chiles ancho secos4 unidad
- chiles guajillo3 unidad
- chiles pasilla2 unidad
- cebollas2 unidad
- ajo4 diente
El Chili con Carne texano autentico: carne de res en trozos con chiles ancho, guajillo y pasilla, sin frijoles. La disputa texana sobre si llevar o no frijoles es irrelevante aqui.
Preparación
- 1
Preparar los chiles
Tostar y remojar los chiles. Licuar hasta obtener pasta.
- 2
Dorar la carne
Sellar la carne en cubos en aceite caliente. Agregar la cebolla y el ajo.
- 3
Cocinar con los chiles
Agregar la pasta de chiles, el caldo y las especias. Estofar 2 horas a fuego bajo hasta que la carne este tierna.
También te puede gustar
⏱ 25 minStroganoff de Res Ruso
El Beef Stroganoff: tiras de res en salsa cremosa de cebolla, mostaza y crema agria. Plato ruso del siglo XIX que conquisto el mundo entero.
Enfrijoladas
Tortillas de maiz banadas en salsa espesa de frijoles negros. Las enfrijoladas son la prima de las enchiladas con la riqueza cremosa de los frijoles.
⏱ 180 minTagliatelle al Ragu Bolognese
El ragu bolognese autentico de Emilia-Romagna: carne mixta con leche, vino blanco y nuez moscada cocida horas. La salsa de carne mas seria de Italia.