Empanadas Salteñas
Ingredientes
- harina de trigo500 g
- grasa vacuna o manteca200 g
- carne molida o picada a cuchillo400 g
- papas en cubos pequeños300 g
- cebollas de verdeo2 unidad
- comino molido2 cucharadita
Las empanadas de Salta son las más famosas de Argentina: relleno jugoso con carne, papa, cebolla de verdeo, ají molido y comino, con abundante caldo que explota al morder.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Mezclar la harina con la grasa y sal. Agregar agua tibia de a poco hasta formar masa suave. Dejar descansar 30 minutos.
- 2
Preparar el relleno
Sofreír cebolla y verdeo, agregar la carne, papas, ají molido, comino y sal. Cocinar 10 minutos. Agregar huevo duro picado y caldo. Enfriar bien.
- 3
Rellenar y cerrar
Estirar la masa, cortar discos. Rellenar con 2-3 cucharadas de relleno jugoso. Cerrar con repulgue. Hornear a 200°C 20 minutos.
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