Payagua Mascada
Ingredientes
- mandioca hervida400 g
- carne molida300 g
- cebolla1 unidad
- ajo2 diente
- comino1 cucharadita
Tortitas fritas de mandioca (yuca) con carne molida, cebolla y especias. Son crujientes por fuera y jugosas por dentro, ideales como aperitivo o merienda tradicional paraguaya.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Aplastar la mandioca hervida hasta obtener un puré liso. Mezclar con la carne cruda, cebolla picada, ajo, comino y sal hasta integrar bien.
- 2
Formar y freír
Tomar porciones de masa, dar forma de tortita aplastada y freír en abundante aceite caliente hasta dorar de ambos lados.
- 3
Escurrir y servir
Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes con salsa de tomate o chimichurri.
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