Supplì al Telefono
Ingredientes
- arroz para risotto300 g
- tomate triturado200 g
- mozzarella en cubos150 g
- huevos2 unidad
- pan rallado100 g
Croquetas de arroz romanas rellenas de mozzarella hilante, llamadas 'al telefono' porque al partirlas el queso se estira como un cable. Son el street food favorito de Roma.
Preparación
- 1
Preparar el arroz
Cocinar el arroz en salsa de tomate con caldo hasta que esté seco y sabroso. Enfriar y mezclar con un huevo y parmesano.
- 2
Rellenar y rebozar
Tomar porciones de arroz, colocar cubo de mozzarella en el centro, cerrar en forma oval. Pasar por huevo batido y pan rallado.
- 3
Freír
Freír en aceite abundante a 180°C hasta dorar. Escurrir y servir calientes para que el queso esté derretido.
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