Tempura Japonesa
Ingredientes
- camarones grandes12 unidad
- batatas en rodajas2 unidad
- berenjenas en tiras2 unidad
- harina para tempura200 g
- huevo frio1 unidad
- aceite para freir
La tempura: tecnica japonesa de rebozado ultraligero con masa muy fina de harina y agua helada. Crujiente y translucida.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Mezclar con tenedor el huevo con agua muy fria. Agregar la harina de una vez. No sobrebatir.
- 2
Preparar los ingredientes
Secar bien todos los ingredientes.
- 3
Freir
Freir en aceite a 170C en pequeñas cantidades hasta dorar. Servir con salsa tentsuyu.
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