Vitel Toné
El plato estrella de la Navidad y Año Nuevo argentino: lomo de cerdo o ternera con salsa tonnata de atún, alcaparras y anchoas. De origen piamontés, totalmente adoptado por Argentina.
Preparación
- 1
Cocinar la carne
Hervir el peceto con verduras, vino blanco, sal y laurel durante 60 minutos. Enfriar en el caldo. Cortar en láminas muy finas.
- 2
Preparar la salsa
Procesar el atún con yemas de huevo, anchoas, alcaparras y un poco de limón. Incorporar la mayonesa.
- 3
Montar y reposar
Distribuir las láminas de carne en fuente. Cubrir generosamente con la salsa tonnata. Refrigerar mínimo 12 horas para que los sabores se integren.
También te puede gustar
Buffalo Wings
Las buffalo wings: alas de pollo fritas y crujientes bañadas en salsa picante de mantequilla y hot sauce. El aperitivo mas popular de los bares y sports bars americanos.
Payagua Mascada
Tortitas fritas de mandioca (yuca) con carne molida, cebolla y especias. Son crujientes por fuera y jugosas por dentro, ideales como aperitivo o merienda tradicional paraguaya.
Empanadas Paraguayas
Empanadas horneadas o fritas con masa de harina de trigo y relleno de carne molida, cebolla, huevo duro y aceitunas. Son populares en ferias, fiestas y como merienda en todo Paraguay.