Alfajores de Maicena
Ingredientes
- maicena200 g
- harina de trigo150 g
- manteca200 g
- azúcar impalpable120 g
- yemas de huevo3 unidad
- dulce de leche400 g
Las galletas de maicena rellenas con dulce de leche y bañadas en coco o chocolate son el postre argentino más reconocido del mundo. Esta versión casera es la que se prepara en cada hogar.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Batir la manteca con el azúcar impalpable. Agregar las yemas y la ralladura de limón. Incorporar la maicena y harina tamizadas. Formar un disco, envolver y refrigerar 30 minutos.
- 2
Hornear
Estirar la masa a 5mm, cortar discos. Hornear a 160°C por 10-12 minutos. Deben quedar blancos, no dorados. Enfriar completamente.
- 3
Rellenar
Untar la base de un disco con dulce de leche espeso, cubrir con otro. Rebozar los bordes en coco rallado.
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