Chicharrón Paraguayo
Ingredientes
- cuero y grasa de cerdo1 kg
- sal gruesa1 cucharada
Piel y grasa de cerdo freída hasta quedar completamente crujiente y dorada. Es un bocadillo tradicional paraguayo que se consume como aperitivo o acompañamiento de comidas.
Preparación
- 1
Hervir el cuero
Cortar el cuero en trozos medianos y hervir en agua con sal durante 30 minutos hasta ablandar. Escurrir y secar bien.
- 2
Freír
Calentar abundante aceite o grasa en una olla profunda. Freír los trozos de cuero en tandas hasta que inflen y estén completamente dorados y crujientes.
- 3
Servir
Escurrir sobre papel absorbente, salar al gusto y servir caliente como aperitivo o acompañamiento.
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