Chicharrón Paraguayo
Ingredientes
- cuero y grasa de cerdo1 kg
- sal gruesa1 cucharada
Piel y grasa de cerdo freída hasta quedar completamente crujiente y dorada. Es un bocadillo tradicional paraguayo que se consume como aperitivo o acompañamiento de comidas.
Preparación
- 1
Hervir el cuero
Cortar el cuero en trozos medianos y hervir en agua con sal durante 30 minutos hasta ablandar. Escurrir y secar bien.
- 2
Freír
Calentar abundante aceite o grasa en una olla profunda. Freír los trozos de cuero en tandas hasta que inflen y estén completamente dorados y crujientes.
- 3
Servir
Escurrir sobre papel absorbente, salar al gusto y servir caliente como aperitivo o acompañamiento.
También te puede gustar
⏱ 150 minAsado Paraguayo
La parrilla paraguaya es una tradición familiar y social. Cortes de carne vacuna y de cerdo asados lentamente a las brasas, con chimichurri y mandioca hervida. Infaltable los domingos.
⏱ 15 minSaltimbocca alla Romana
Finas filetes de ternera con jamón serrano y salvia fresca, salteados en manteca. El nombre significa 'salta en la boca', describiendo perfectamente su sabor intenso y delicado.
⏱ 30 minMilanesa a la Napolitana
La milanesa argentina por excelencia: bistec empanado con jamón, salsa de tomate y queso mozzarella por encima, gratinado al horno. Inventada en Buenos Aires, no en Nápoles.