Chocolate Fondant
Ingredientes
- chocolate negro 70%200 g
- mantequilla150 g
- azucar150 g
- huevos4 unidad
- yemas de huevo4 unidad
- harina de trigo60 g
El coulant o chocolate fondant: pastel de chocolate caliente con centro liquido. El postre de restaurante mas pedido del mundo. La clave esta en el tiempo exacto de horneado.
Preparación
- 1
Preparar la mezcla
Derretir el chocolate con la mantequilla. Batir los huevos enteros y las yemas con el azucar hasta blanquear.
- 2
Mezclar
Incorporar el chocolate derretido. Agregar la harina tamizada con movimientos envolventes.
- 3
Hornear con precision
Repartir en moldes bien enmantequillados y enharinados. Hornear a 200C exactamente 12 minutos. Desmoldar y servir inmediatamente.
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