Couscous Marroqui con Verduras
Ingredientes
- couscous300 g
- garbanzos cocidos200 g
- zanahorias2 unidad
- calabacines2 unidad
- ras el hanout1 cucharada
- caldo de verduras500 ml
El couscous marroqui es el plato nacional de Marruecos: semola de trigo con verduras de temporada, garbanzos y un caldo aromático de especias ras el hanout.
Preparación
- 1
Preparar el caldo de especias
Sofreir cebolla y ajo con ras el hanout, comino y curcuma. Agregar las verduras y el caldo. Cocinar 20 minutos.
- 2
Preparar el couscous
Verter el couscous en bol, cubrir con caldo caliente y tapar 5 minutos. Esponjar con tenedor.
- 3
Servir
Colocar el couscous en fuente y cubrirlo con las verduras y el caldo. Decorar con pasas y piñones.
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