Kivevé
Arroces y Pastas

Kivevé

⏱ 45 min👨‍👩‍👧 6 porciones💪 Fácil

Ingredientes

6 porc.
  • andaí (zapallo paraguayo) o calabaza1 kg
  • harina de maíz150 g
  • queso Paraguay rallado200 g
  • azúcar2 cdas
  • sal1 cdta
  • manteca50 g

Puré espeso y dulzón de andaí (zapallo) con harina de maíz y queso. Plato versátil que puede ser acompañamiento, primer plato o desayuno. El color naranja intenso lo hace inconfundible.

Preparación

  1. Pelar y cortar el zapallo en cubos. Cocinar en agua con sal hasta que esté muy tierno (15–20 min). Escurrir bien.

  2. Pisarlo hasta obtener un puré liso. Colocar en una olla a fuego medio con la manteca.

  3. Agregar el azúcar y la sal. Incorporar la harina de maíz de a poco, revolviendo sin parar con cuchara de madera.

  4. Cocinar a fuego bajo 10–15 minutos revolviendo continuamente hasta que la mezcla se despegue de los bordes de la olla.

  5. Retirar del fuego y agregar el queso rallado. Mezclar hasta que se integre y derrita.

  6. Servir caliente en bowl, opcionalmente con un poco más de queso rallado por encima.