Mbejú
Ingredientes
- almidón de mandioca400 g
- queso Paraguay rallado200 g
- sal1 cucharadita
- aceite o grasa2 cucharada
El mbejú es una tortilla paraguaya tradicional elaborada con almidón de mandioca y queso, cocinada en sartén seca. Es un desayuno o merienda muy popular en todo el país.
Preparación
- 1
Preparar masa
Mezclar el almidón, queso y sal frotando con las manos hasta integrar bien. La mezcla debe ser arenosa pero unirse al apretarla.
- 2
Cocinar
Calentar una sartén o tártara de hierro a fuego medio con un poco de aceite. Verter la mezcla y presionar con una espátula para compactar. Cocinar 5-7 minutos de cada lado hasta dorar.
- 3
Servir
Cortar en porciones y servir caliente con mate cocido o tereré.
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