Mole Amarillo Oaxaqueno
El mole amarillo es uno de los siete moles oaxaquenos: mas simple que el negro, con chiles amarillos, hierba santa y tomate verde.
Preparación
- 1
Preparar los chiles
Remojar los chiles 20 minutos. Asar el jitomate, tomatillo y ajo.
- 2
Licuar
Licuar los chiles con jitomate, tomatillo, hierba santa, ajo y especias.
- 3
Cocinar
Freir la pasta en aceite. Agregar caldo y cocinar 20 minutos.
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