Penne all'Arrabbiata
Pasta picante romana con salsa de tomate y ajo, bien condimentada con peperoncino. 'Arrabbiata' en italiano significa 'enfadada', haciendo referencia al picante de la salsa.
Preparación
- 1
Preparar la salsa
Sofreír el ajo laminado y el peperoncino en el aceite. Cuando el ajo dore, agregar el tomate aplastado. Cocinar 15 minutos a fuego fuerte.
- 2
Cocinar la pasta
Hervir las penne al dente en agua abundante con sal.
- 3
Terminar
Escurrir las penne y mezclar con la salsa. Agregar perejil picado y un hilo de aceite de oliva crudo.
También te puede gustar
Spaghetti Carbonara
El plato romano por excelencia: espaguetis con guanciale crujiente, yemas de huevo, queso pecorino y pimienta negra abundante. La cremosidad se logra sin nata, solo con el calor de la pasta.
Cacio e Pepe
Spaghetti con solo tres ingredientes: queso pecorino, pimienta negra molida y agua de cocción. El plato más simple y más difícil de ejecutar de la cocina romana.
Pappardelle al Cinghiale
Pasta ancha toscana con ragú de jabalí, un plato de caza contundente y aromático típico de las colinas de la Toscana. El estofado de jabalí requiere marinada y cocción lenta.