Pira Caldo
Sopa de pescado de río paraguaya con verduras y orégano. El nombre viene del guaraní 'pira' (pez) y es un plato nutritivo tradicional de las comunidades ribereñas del Paraguay.
Preparación
- 1
Preparar el pescado
Limpiar y cortar el pescado en trozos. Salpimentar y reservar. Picar todas las verduras.
- 2
Hacer la sopa
Sofreír cebolla, ajo, tomate y pimiento en aceite. Agregar las papas en cubos y cubrir con 1.5 litros de agua. Cocinar 15 minutos.
- 3
Agregar el pescado
Incorporar el pescado, orégano y ajustar sal. Cocinar a fuego suave 15 minutos más. Servir con mandioca y arroz.
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