Vori Vori de Gallina
Sopa con bolitas de maíz y queso preparada con gallina de campo, reconocida como uno de los platos más sabrosos de la cocina tradicional paraguaya. Reconfortante y nutritiva.
Preparación
- 1
Cocinar la gallina
Hervir la gallina con zanahoria, puerro, ajo, sal y pimienta en 2.5 litros de agua durante 60 minutos hasta ablandar. Retirar, deshuesar y reservar el caldo colado.
- 2
Hacer bolitas de maíz
Mezclar la harina de maíz con el queso rallado, sal y suficiente caldo tibio para formar una masa firme. Moldear bolitas del tamaño de una nuez.
- 3
Cocinar y servir
Llevar el caldo a ebullición, agregar las bolitas de masa y cocinar 15 minutos. Agregar la gallina desmenuzada. Servir bien caliente.
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