Pulled Pork Americano
Ingredientes
- paleta de cerdo2 kg
- paprika ahumada3 cucharada
- azucar morena2 cucharada
- comino1 cucharada
- ajo en polvo1 cucharada
- salsa bbq para servir
El pulled pork es la barbacoa americana del sureste: paleta de cerdo ahumada durante horas hasta que la carne se deshace y se puede desmenuzar a mano.
Preparación
- 1
Preparar el dry rub
Mezclar todas las especias secas. Masajear el cerdo completamente.
- 2
Cocinar lentamente
Hornear o ahumar a 110-120C durante 8-10 horas hasta que la temperatura interna llegue a 90C.
- 3
Desmenuzar
Retirar y dejar reposar 30 minutos. Desmenuzar con dos tenedores. Servir en bollos con salsa bbq.
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