Tart de Limon Francesa
Ingredientes
- harina de trigo200 g
- mantequilla fria100 g
- huevos4 unidad
- azucar150 g
- jugo de limon fresco150 ml
- mantequilla blanda100 g
La tarte au citron: masa quebrada crujiente con crema de limon sedosa y acida, el postre frances mas elegante y refrescante.
Preparación
- 1
Preparar la masa quebrada
Mezclar la harina con la mantequilla fria hasta obtener migas. Agregar yema y agua. Refrigerar 1 hora. Forrar el molde y hornear a ciegas.
- 2
Preparar el lemon curd
Calentar el jugo de limon con el azucar. Agregar los huevos batidos. Cocinar a 82C revolviendo. Incorporar la mantequilla.
- 3
Rellenar y servir
Verter el lemon curd en la tarta horneada. Refrigerar 2 horas. Decorar con meringue o nata.
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