Vorí Vorí
Sopa de bolitas de harina de maíz y queso cocinadas en caldo de pollo. Plato de invierno reconfortante que se prepara en toda familia paraguaya.
Preparación
Colocar el pollo en una olla grande con el agua, la cebolla cortada en cuartos, el tomate, el morrón y el perejil. Hervir 40 minutos, espumar al inicio.
Retirar el pollo, dejar enfriar y deshuesar en trozos medianos. Colar el caldo y volver al fuego.
Para las bolitas: mezclar la harina de maíz con el queso rallado y sal. Agregar caldo caliente de a cucharadas hasta obtener una masa firme que permita hacer bolitas de 2 cm.
Llevar el caldo limpio a hervor suave. Agregar el pollo deshuesado.
Incorporar las bolitas de a una, con cuidado. Cocinar 15–20 minutos hasta que floten y estén cocidas.
Rectificar sal y pimienta. Servir bien caliente con perejil fresco picado.
También te puede gustar
⏱ 90 minPuchero Paraguayo
Cocido contundente de carne vacuna, pollo y verduras de estación. Plato de los días fríos que se sirve con el caldo en plato hondo y las carnes y verduras aparte.
Sopa Paraguaya
El plato nacional por excelencia. A pesar del nombre, es un budín de harina de maíz, queso y cebolla, denso y esponjoso, inseparable de la mesa familiar paraguaya.
⏱ 150 minLocro Paraguayo
Guiso espeso de maíz pisado con costillas de cerdo y verduras de la huerta. Plato de invierno que se cocina a fuego lento durante horas hasta lograr su textura cremosa característica.