Wiener Schnitzel
Ingredientes
- ternera aplastados4 filete
- pan rallado200 g
- huevos2 unidad
- harina de trigo100 g
- aceite o mantequilla clarificada para freir
- limon para servir
El Wiener Schnitzel es la escalopa empanada austriaca mas famosa del mundo: ternera aplastada fina, empanada con pan rallado y frita hasta un dorado perfecto.
Preparación
- 1
Preparar la ternera
Aplanar los filetes muy finos con un mazo de cocina. Salpimentar.
- 2
Empanar
Pasar cada filete por harina, huevo batido y pan rallado sin presionar demasiado.
- 3
Freir
Freir en abundante aceite caliente o mantequilla clarificada hasta dorar de ambos lados. Servir con limon y ensalada de papa.
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