Acquacotta
Sopa humilde de la Maremma toscana con verduras de temporada, pan duro y un huevo pochado encima. 'Acquacotta' significa 'agua cocida', y demuestra que con poco se puede hacer mucho.
Preparación
- 1
Preparar la sopa
Sofreír en aceite la cebolla, apio y un poco de pimiento. Agregar los tomates picados y 1 litro de agua. Cocinar 25 minutos. Ajustar sal.
- 2
Agregar el huevo
Cascar con cuidado los huevos sobre la sopa hirviendo, uno por uno. Cocinar a fuego lento hasta que las claras estén cuajadas.
- 3
Servir
Colocar en cada tazón una rebanada de pan tostado, cucharear un huevo encima y bañar con la sopa caliente. Aceite de oliva al servir.
También te puede gustar
Ribollita Fiorentina
La ribollita tradicional florentina con su característica col negra de la Toscana y cannellini. Cada família tiene su versión, esta es la más fiel a la receta original de las campesinas.
Vori Vori de Gallina
Sopa con bolitas de maíz y queso preparada con gallina de campo, reconocida como uno de los platos más sabrosos de la cocina tradicional paraguaya. Reconfortante y nutritiva.
Chupín de Surubí
Guiso de pescado surubí típico de las riberas del río Paraguay, preparado con tomate, cebolla, pimiento y especias. Es un plato emblemático de las comunidades pescadoras paraguayas.