Chipá Argento (NEA)
Ingredientes
- almidón de mandioca500 g
- queso cordobés rallado200 g
- huevos2 unidad
- manteca100 g
- leche80 ml
- sal1 cucharadita
El chipá del nordeste argentino, especialmente de Misiones y Corrientes, es prácticamente idéntico al paraguayo pero con ciertas variaciones locales en los quesos utilizados.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Mezclar el almidón con el queso rallado y sal. Agregar la manteca blanda, huevos y leche. Amasar hasta obtener masa suave.
- 2
Dar forma
Dividir la masa en porciones y dar forma de rosquitas o palitos.
- 3
Hornear
Hornear a 200°C por 20-22 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Servir calientes.
También te puede gustar
⏱ 50 minChipa Guazú
Budín de choclo fresco con queso y cebolla, similar a la sopa paraguaya pero preparado con maíz tierno molido. Es un plato festivo y familiar muy popular en toda la región.
⏱ 75 minVori Vori de Pollo
Sopa espesa y reconfortante con bolitas de masa de maíz y queso cocinadas en caldo de pollo. Es uno de los platos más tradicionales de la cocina paraguaya, especialmente preparado en invierno.
Chipá Cuerito
Chipá de Corrientes preparado con cuero de cerdo tostado y molido, que le da una textura y sabor únicos. Es una especialidad regional de la provincia argentina de Corrientes.