Chipa Avatí
Chipá preparado con harina de maíz en lugar de almidón, con una textura más rústica y un sabor intenso a maíz. Es una variante popular en el campo paraguayo.
Preparación
- 1
Mezclar
Unir la harina de maíz, queso rallado, manteca blanda, huevos, sal y leche. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea.
- 2
Formar
Tomar porciones y dar forma de rosca, palito o bolita. Colocar sobre placa enmantecada.
- 3
Hornear
Hornear a 190°C por 25-30 minutos hasta que estén cocidos y con una corteza ligeramente crocante. Servir tibios.
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Cuñapé
Panecillo boliviano-paraguayo de almidón de yuca y queso, similar al chipá pero con una textura más elástica y húmeda. Muy popular en el Chaco y en las fronteras con Bolivia.
Chipá de Trigo
Chipá elaborado con harina de trigo en lugar de almidón, con una textura más blanda y esponjosa. Es popular en Asunción como variante del chipá tradicional, ideal para el desayuno.
Chipa So'o
Chipá relleno con carne molida condimentada, una versión más sustanciosa del chipá tradicional. El relleno jugoso contrasta perfectamente con la masa de almidón y queso.