Dulce de Coco
Ingredientes
- cocos frescos rallados2 unidad
- azúcar400 g
- agua300 ml
- canela1 rama
- esencia de vainilla (opcional)1 cucharadita
Cocada paraguaya: tiras de coco fresco cocidas en almíbar hasta obtener una confitura dulce y aromática. Se vende en puestos de la calle y mercados de todo el Paraguay.
Preparación
- 1
Preparar el almíbar
Disolver el azúcar en el agua con canela en una olla a fuego medio. Llevar a ebullición.
- 2
Cocinar el coco
Agregar el coco rallado al almíbar caliente. Cocinar a fuego medio-bajo revolviendo continuamente durante 25-30 minutos hasta que esté transparente y el almíbar se haya absorbido.
- 3
Enfriar
Retirar la canela, agregar vainilla y volcar sobre un molde engrasado. Dejar enfriar completamente. Cortar en cuadrados para servir.
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