Facturas de Panadería
Ingredientes
- harina 000500 g
- azúcar100 g
- manteca200 g
- levadura fresca20 g
- huevos3 unidad
- leche tibia200 ml
Las facturas argentinas son masas dulces de panadería: medialunas, vigilantes, cañoncitos y berlinesas que acompañan el mate o el café. La medialuna de manteca es la más famosa.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Disolver la levadura en leche tibia. Mezclar con harina, azúcar, huevos y sal. Amasar 10 minutos. Incorporar la manteca blanda de a poco. Fermentar 1 hora.
- 2
Laminar
Estirar la masa y distribuir manteca en capas dando vueltas (técnica croissant). Refrigerar entre pliegues.
- 3
Formar y hornear
Cortar triángulos, enrollar formando medialunas. Fermentar 30 minutos y hornear a 200°C por 15 minutos.
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