Garrapiñadas
Maníes bañados en azúcar caramelizado, crujientes y muy adictivos. Las garrapiñadas son el snack de los teatros, plazas y eventos argentinos, también muy populares en Paraguay.
Preparación
- 1
Preparar el almíbar
Disolver el azúcar en el agua en olla a fuego medio. Cuando llegue a punto bolita blanda, agregar los maníes y la vainilla.
- 2
Cristalizar
Revolver constantemente hasta que el almíbar se cristalice y cubra los maníes con una capa blanca.
- 3
Caramelizar
Continuar revolviendo hasta que el azúcar se funda nuevamente y caramelice. Volcar sobre mármol aceitado. Enfriar y romper en trozos.
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