Humita en Chala
Ingredientes
- choclos grandes con chala8 unidad
- queso fresco o cuartirolo200 g
- cebollas2 unidad
- ají molido1 cucharadita
La humita noroeste argentina es un relleno de choclo tierno con queso y cebolla, envuelto en chalas de choclo y cocido al vapor o en agua. Plato prehispánico de los Andes.
Preparación
- 1
Preparar el relleno
Desgranar los choclos reservando las chalas. Moler el choclo. Sofreír la cebolla y mezclar con el choclo molido, queso y especias.
- 2
Envolver
Disponer 2-3 chalas, colocar 3 cucharadas de relleno, doblar las chalas para envolver como un paquete. Atar con tira de chala.
- 3
Cocinar
Hervir en agua con sal durante 40-45 minutos o cocinar al vapor hasta que la chala esté bien firme.
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