Mazamorra con Leche de Coco
Ingredientes
- maíz blanco pelado300 g
- leche de coco400 ml
- agua300 ml
- azúcar120 g
- canela1 rama
Versión tropical de la mazamorra paraguaya con leche de coco en lugar de leche de vaca. El coco aporta un perfume exótico a este postre tradicional del país.
Preparación
- 1
Remojar y cocer el maíz
Remojar el maíz 8 horas. Escurrir y hervir en agua durante 50 minutos hasta estar muy tierno.
- 2
Agregar la leche de coco
Añadir la leche de coco, el azúcar y la canela al maíz cocido. Cocinar a fuego bajo 25 minutos revolviendo frecuentemente.
- 3
Servir
Retirar la canela y servir en tazones. Decorar con coco rallado tostado y canela en polvo.
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