Platos principales

Mole Oaxaqueno con Pollo

⏱ 90 min👨‍👩‍👧 6 porciones💪 Avanzado

Ingredientes

6 porc.
  • pollo en piezas1 kg
  • mole negro preparado500 ml
  • caldo de pollo300 ml
  • arroz rojo para servir (opcional)
  • ajonjoli para decorar

Pollo cocinado en el legendario mole negro de Oaxaca: la salsa de mas de 30 ingredientes con chocolate oscuro es uno de los platos mas complejos del mundo.

Preparación

  1. 1

    Cocer el pollo

    Cocer el pollo en agua con cebolla, ajo y sal. Reservar el caldo.

  2. 2

    Diluir el mole

    Diluir la pasta de mole en el caldo caliente hasta obtener salsa.

  3. 3

    Servir

    Poner el pollo en la salsa de mole. Cocinar 15 minutos. Servir sobre arroz rojo.

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