Pacú a la Parrilla
El pacú es el pescado de río más apreciado del Paraguay. Asado a la parrilla con limón, ajo y hierbas, es una experiencia gastronómica única de las riberas del río Paraná y Paraguay.
Preparación
- 1
Preparar el pescado
Limpiar el pacú, hacer cortes profundos en el lomo. Preparar adobo con ajo machacado, jugo de limón, aceite y hierbas. Untar por dentro y fuera.
- 2
Asar a la parrilla
Colocar el pacú sobre parrilla bien caliente. Cocinar 15-20 minutos por lado a fuego medio, rociando con el adobo durante la cocción.
- 3
Servir
Servir directamente sobre la parrilla o en tabla de madera, con gajos de limón y ensalada paraguaya.
También te puede gustar
Caballa en Escabeche
Filetes de caballa o atún marinados en escabeche casero, una conserva tradicional argentina preparada en verano para consumir durante todo el año. Deliciosa sobre tostadas o en ensaladas.
Filete de Surubí a la Parrilla
Filete de surubí, el pez emblema del río Paraguay, asado a la parrilla con limón y hierbas. Es un plato festivo de las riberas del río, con una carne firme y sabor delicado.
Surubí al Horno con Hierbas
Surubí entero al horno con hierbas frescas, limón y ajo. El surubí es el pez más importante de la gastronomía del litoral paraguayo, de carne blanca firme y sabor excepcional.