Paella Valenciana
Ingredientes
- arroz bomba o calasparra400 g
- pollo troceado300 g
- conejo troceado300 g
- judias verdes200 g
- azafran1 g
- caldo de pollo1 l
La paella valenciana autentica: arroz con azafran, pollo, conejo, judias verdes y garrofon. El plato mas reconocido de Espana, cocinado en paellera sobre fuego de lena.
Preparación
- 1
Sofreir las carnes
Calentar la paellera con aceite. Dorar el pollo y el conejo hasta tostado. Reservar.
- 2
Sofreir el sofrito
En la misma paellera sofreir el tomate con paprika y judias verdes. Volver la carne.
- 3
Agregar el arroz y el caldo
Agregar el arroz y sofreir 1 minuto. Verter el caldo caliente con azafran. Cocinar 20 minutos sin revolver. Dejar reposar 5 minutos.
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