Platos principales

Poroto Guasú

⏱ 100 min👨‍👩‍👧 6 porciones💪 Fácil

Ingredientes

6 porc.
  • poroto negro500 g
  • costilla de cerdo ahumada300 g
  • cebollas2 unidad
  • tomates2 unidad
  • ajo3 diente
  • laurel1 hoja

Guiso de poroto (frijol) negro paraguayo con cerdo ahumado, cebolla y tomate. Es un plato humilde y nutritivo que forma parte de la dieta cotidiana del campo paraguayo.

Preparación

  1. 1

    Remojar los porotos

    Remojar los porotos en agua fría toda la noche. Escurrir.

  2. 2

    Cocinar

    Dorar la costilla ahumada, agregar cebolla, ajo y tomate. Incorporar los porotos remojados con agua fresca, laurel y sal. Cocinar 60-70 minutos tapado.

  3. 3

    Servir

    Verificar que los porotos estén tiernos y el caldo haya espesado. Servir con arroz blanco y chipá.

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