Puchero Rioplatense
El cocido criollo argentino con carne de res, pollo, verduras, garbanzos y chorizo. Un plato completo que se sirve en dos tiempos: primero la sopa con fideos y luego las carnes y verduras.
Preparación
- 1
Preparar las carnes
Colocar la carne y el pollo en olla grande con agua fría. Llevar a ebullición, espumar bien. Agregar verduras, chorizo, garbanzos y especias.
- 2
Cocinar lentamente
Mantener a fuego lento 90 minutos hasta que todo esté muy tierno. Retirar las carnes y verduras.
- 3
Servir
Servir el caldo como sopa con fideos o arroz. Luego presentar las carnes y verduras en fuente.
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