Quibebe Paraguayo
Ingredientes
- zapallo amarillo800 g
- grasa de cerdo o manteca80 g
- cebolla1 unidad
- ajo2 diente
Puré espeso de zapallo con grasa de cerdo, cebolla y especias, servido como guarnición o plato principal. Es una preparación criolla muy popular en Paraguay y el nordeste argentino.
Preparación
- 1
Cocer el zapallo
Pelar el zapallo, cortar en trozos y hervir en agua con sal hasta que esté muy tierno. Escurrir y aplastar.
- 2
Sofreír
Freír la cebolla y el ajo en la grasa de cerdo hasta que estén dorados y fragantes.
- 3
Terminar
Incorporar el puré de zapallo al sofrito, mezclar bien y cocinar 5 minutos a fuego bajo. Ajustar sal y servir.
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