Sopa de Cebolla Argentina
Sopa de cebolla con caldo de carne, vino tinto y queso gratinado, la versión criolla de la soupe à l'oignon. Muy popular en los restaurantes de Buenos Aires durante el invierno.
Preparación
- 1
Caramelizar la cebolla
Cortar la cebolla en plumas y cocinar en manteca a fuego muy bajo durante 30 minutos hasta que esté muy dorada y caramelizada.
- 2
Preparar la sopa
Agregar el vino tinto, dejar evaporar. Añadir el caldo y cocinar 15 minutos. Ajustar sal.
- 3
Gratinar
Servir en tazones individuales, cubrir con rebanada de pan tostado y gruyere. Gratinar en horno hasta fundir.
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