Sopa de Cebolla Francesa
Ingredientes
- cebollas en juliana1 kg
- caldo de res1.5 l
- vino blanco seco100 ml
- baguette8 rebanada
- queso gruyere rallado200 g
- mantequilla50 g
La sopa de cebolla gratinada es el plato frances mas reconfortante: cebolla caramelizada en caldo de res, gratinada con pan tostado y queso gruyere derretido.
Preparación
- 1
Caramelizar las cebollas
Sofreir las cebollas en mantequilla a fuego bajo revolviendo frecuentemente por 45 minutos hasta que queden muy doradas.
- 2
Preparar la sopa
Agregar el vino, dejar evaporar. Agregar el caldo y cocinar 15 minutos.
- 3
Gratinar
Servir en cazuela de barro. Cubrir con las rebanadas de pan tostado y el gruyere. Gratinar hasta dorar.
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