Sopa de Lentejas Argentina
Ingredientes
- lentejas500 g
- chorizo colorado200 g
- tocino o panceta150 g
- zanahorias3 unidad
- papas2 unidad
- apio2 tallo
Potaje espeso de lentejas con chorizo colorado, tocino y verduras, el plato del invierno por excelencia en Buenos Aires. Se prepara en olla grande y dura varios días.
Preparación
- 1
Remojar las lentejas
Remojar las lentejas 1 hora. Escurrir.
- 2
Sofreír y guisar
Dorar el tocino y el chorizo en rodajas en la olla. Agregar cebolla, zanahoria, apio y ajo. Incorporar las lentejas, papas y caldo. Cocinar 40 minutos.
- 3
Servir
Las lentejas deben estar muy tiernas y el caldo espeso. Ajustar sal y servir caliente con pan.
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