Sopas y caldos

Sopa Tom Kha Vegetariana

⏱ 25 min👨‍👩‍👧 4 porciones💪 Fácil
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Ingredientes

4 porc.
  • leche de coco400 ml
  • caldo de verduras400 ml
  • tofu firme200 g
  • champiñones200 g
  • lemongrass2 tallo
  • galangal3 trozo
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Version vegetariana del Tom Kha Gai: leche de coco con galangal, lemongrass, tofu y champiñones. Cremosa y aromatica.

Preparación

  1. 1

    Preparar el caldo aromatico

    Hervir el caldo con lemongrass, galangal y hojas de lima kaffir. Infusionar 10 minutos.

  2. 2

    Agregar la leche de coco y el tofu

    Incorporar la leche de coco y el tofu en cubos. Cocinar 10 minutos.

  3. 3

    Sazonar

    Agregar los champiñones, salsa de soja, limon y chile. Servir con cilantro.

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