Tamales Oaxaquenos de Mole
Ingredientes
- masa de maiz para tamales500 g
- manteca200 g
- pollo cocinado en mole negro400 g
- hojas de platano12 unidad
- caldo de pollo al gusto
Los tamales oaxaquenos se distinguen por estar envueltos en hoja de platano y rellenos de pollo en mole negro. La hoja de platano aporta perfume caracteristico.
Preparación
- 1
Preparar la masa
Batir la manteca hasta cremar, incorporar la masa con caldo.
- 2
Calentar las hojas
Pasar brevemente las hojas de platano sobre la llama para suavizarlas.
- 3
Armar y cocer
Extender masa en la hoja, colocar pollo con mole, doblar la hoja. Cocer en vaporera 1.5 horas.
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