Tereré con Yuyos
Bebidas

Tereré con Yuyos

⏱ 10 min👨‍👩‍👧 4 porciones💪 Fácil

Ingredientes

4 porc.
  • yerba mate paraguaya150 g
  • agua muy fría con hielo1 lt
  • menta fresca (menta'i)1 ramo
  • burrito (hierba medicinal)1 ramo
  • cedrón1 ramo
  • hielo en abundanciac/n
  • guampa (recipiente para tereré)1
  • bombilla metálica1

La bebida nacional del Paraguay, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Mate frío con agua helada y hierbas medicinales (yuyos). Ritual de amistad y frescura.

Preparación

  1. Preparar el jarra de yuyos: picar finamente la menta, el burrito y el cedrón. Colocar en una jarra con el agua fría y abundante hielo. Dejar macerar 5 minutos.

  2. Llenar la guampa (cuerno o madera) con yerba mate hasta las 3/4 partes. Inclinar la guampa unos 45° para que la yerba se acomode a un lado.

  3. Insertar la bombilla en el espacio vacío, apoyada en la pared de la guampa, con el filtro en la base.

  4. Verter el agua helada con yuyos lentamente sobre la bombilla, no directamente sobre la yerba, para no tapar la bombilla.

  5. Beber de inmediato. El tereré se comparte: una persona (el servidor) rellena y pasa la guampa a cada uno en ronda. Se devuelve siempre sin decir 'gracias' (gracias significa que ya no quieres más).