Tortilla Española
La tortilla española autentica: papa y cebolla confitadas en aceite de oliva y ligadas con huevo. El pincho y tapa mas popular de España.
Preparación
- 1
Confitar la papa
Pelar y cortar las papas en laminas finas. Cocinar a fuego bajo con la cebolla en abundante aceite de oliva hasta tiernas y translucidas, no fritas.
- 2
Escurrir y mezclar
Escurrir bien el aceite. Mezclar con los huevos batidos con sal.
- 3
Cuajar
Volcar en sarten antiadherente con un poco de aceite. Cuajar a fuego bajo tapado. Dar vuelta con un plato y cuajar el otro lado.
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