Boeuf Bourguignon Frances
Ingredientes
- carne de res para estofar1.5 kg
- vino tinto de Borgoña500 ml
- champiñones200 g
- cebollas perla200 g
- tocino100 g
- zanahorias2 unidad
El Boeuf Bourguignon es el estofado de res en vino tinto mas famoso del mundo: carne de res con champiñones, cebollas perla y tocino en un caldo de Borgoña.
Preparación
- 1
Marinar la carne
Marinar la carne en el vino con verduras y hierbas toda la noche.
- 2
Sellar y estofar
Sellar la carne en grasa de tocino. Agregar el vino, el caldo y las hierbas. Estofar 2.5 horas.
- 3
Agregar guarnicion
En los ultimos 20 minutos agregar champiñones salteados y las cebollas perla. Ajustar la salsa.
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