Cazuela de Carne y Mandioca
Cazuela típica paraguaya con carne de res en cubos y mandioca, cocinada lentamente con tomate y cebolla. Es el almuerzo del mediodía por excelencia en los hogares del interior.
Preparación
- 1
Sellar la carne
Dorar la carne en cubos con sal y pimienta en aceite caliente. Reservar.
- 2
Sofreír
En la misma cacerola sofreír cebolla, ajo y tomate hasta obtener una salsa. Volver la carne y mezclar.
- 3
Guisar
Agregar la mandioca, el orégano y cubrir con agua. Cocinar a fuego lento 40 minutos. La mandioca debe quedar muy tierna.
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