Guiso de Cerdo con Mandioca
Guiso sustancioso de cerdo con mandioca, tomate y especias paraguayas. Es el almuerzo típico del campo, preparado en una sola olla con ingredientes locales y mucho sabor.
Preparación
- 1
Dorar la carne
Cortar el cerdo en trozos y dorar en una olla con aceite hasta sellar bien. Salar y reservar.
- 2
Sofreír las verduras
En la misma olla sofreír cebolla, ajo y tomate hasta formar una salsa. Volver el cerdo.
- 3
Terminar con mandioca
Agregar la mandioca en cubos, cubrir con agua o caldo, condimentar con comino y cocinar 30-35 minutos hasta que todo esté tierno.
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