Chipa de Almidón Clásica
Versión clásica del chipá con almidón de mandioca extra fino, queso de mano y anís. Es el chipá de las panaderías tradicionales del Paraguay, perfumado y con textura perfecta.
Preparación
- 1
Tamizar y mezclar
Tamizar el almidón, incorporar el anís, sal y el queso desmenuzado. Frotar con las manos para integrar.
- 2
Amasar
Hacer un hueco en el centro, agregar los huevos y la manteca blanda. Amasar hasta obtener una masa lisa que no pegue.
- 3
Dar forma y hornear
Dividir en porciones, formar rosquitas o palitos y hornear a 200°C por 20 minutos hasta que estén firmes y levemente doradas.
También te puede gustar
Cuñapé
Panecillo boliviano-paraguayo de almidón de yuca y queso, similar al chipá pero con una textura más elástica y húmeda. Muy popular en el Chaco y en las fronteras con Bolivia.
Chipá de Trigo
Chipá elaborado con harina de trigo en lugar de almidón, con una textura más blanda y esponjosa. Es popular en Asunción como variante del chipá tradicional, ideal para el desayuno.
Scones Britanicos
Los scones britanicos: bollitos de mantequilla con levadura para el cream tea. Servidos tibios con clotted cream y mermelada. La merienda mas elegante de Inglaterra.