Mapo Tofu Sichuan
Ingredientes
- tofu sedoso400 g
- carne de cerdo molida200 g
- pasta de doubanjiang2 cucharada
- pimienta de Sichuan1 cucharadita
- caldo de pollo300 ml
- ajo2 diente
El Mapo Tofu: tofu sedoso en salsa adormecedora de pasta de chili fermentado y pimienta de Sichuan. El plato mas famoso de la cocina Sichuan.
Preparación
- 1
Preparar el tofu
Cortar el tofu en cubos de 2cm. Blanquear en agua con sal 2 minutos.
- 2
Preparar la salsa
Saltear el cerdo, agregar el doubanjiang y el ajo. Freir 1 minuto. Agregar el caldo.
- 3
Terminar
Agregar el tofu a la salsa. Cocinar 3 minutos. Agregar la pimienta Sichuan tostada.
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