Platos principales

Pizza Napoletana

⏱ 90 min👨‍👩‍👧 4 porciones💪 Avanzado
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Ingredientes

4 porc.
  • harina 00500 g
  • levadura fresca1 g
  • agua300 ml
  • sal10 g
  • tomate San Marzano300 ml
  • mozzarella di bufala200 g
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La pizza napoletana certificada: masa fermentada 24 horas con harina 00, tomate San Marzano, mozzarella di bufala y albahaca fresca. La pizza original de Napoles.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    Disolver la levadura en agua fria. Mezclar con la harina y la sal. Amasar 20 minutos. Fermentar 24 horas en nevera.

  2. 2

    Formar la pizza

    Estirar la masa con las manos, nunca con rodillo. Debe quedar muy fina en el centro y con bordes gruesos.

  3. 3

    Hornear

    Hornear en horno maximo 450C o en horno de lena 90 segundos. La pizza debe tener bordes altos con manchas negras.

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