Polenta con Funghi
Ingredientes
- harina de maíz para polenta250 g
- agua o caldo1 l
- hongos frescos variados400 g
- ajo3 diente
- manteca60 g
Polenta cremosa del norte de Italia con hongos salteados en manteca, ajo y perejil. Un plato rústico y reconfortante típico del Véneto y Lombardía, perfecto para noches de invierno.
Preparación
- 1
Preparar la polenta
Hervir el agua con sal. Incorporar la harina de maíz en lluvia revolviendo constantemente. Cocinar a fuego bajo 40 minutos sin parar de revolver.
- 2
Saltear los hongos
Mientras tanto, saltear los hongos en manteca con ajo hasta dorar. Añadir perejil picado y sal.
- 3
Servir
Distribuir la polenta cremosa en platos hondos, cubrir con los hongos y su jugo. Añadir parmesano.
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