Salade Nicoise Francesa
La salade Nicoise es la ensalada mas elegante de Provenza: atun o anchoas con judias verdes, huevo, aceitunas de Niza, tomates y vinagreta de mostaza.
Preparación
- 1
Preparar las judias
Blanquear las judias verdes en agua con sal 3 minutos. Enfriar en agua helada.
- 2
Preparar la vinagreta
Mezclar mostaza de Dijon con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.
- 3
Montar la ensalada
Disponer en fuente las judias, el atun, las aceitunas, el huevo y el tomate. Aderezar con la vinagreta.
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