Tacos al Pastor
Ingredientes
- carne de cerdo bistec1 kg
- chiles guajillo secos4 unidad
- chiles anchos secos3 unidad
- pina fresca200 g
- tortillas de maiz16 unidad
- ajo2 diente
El taco mas famoso de Mexico: carne de cerdo marinada en adobo de chiles y especias, cocinada en trompo vertical o plancha. Servido en tortilla con pina, cilantro y cebolla.
Preparación
- 1
Preparar el adobo
Remojar los chiles en agua caliente 20 minutos. Licuar con ajo, cebolla, achiote, comino, vinagre y sal.
- 2
Marinar la carne
Cortar la carne en laminas delgadas. Marinar en el adobo junto con rebanadas de pina durante minimo 2 horas.
- 3
Cocinar y servir
Asar la carne en plancha caliente. Servir en tortillas con pina asada, cilantro, cebolla y salsa verde.
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